Виджеты - обобщающе это то, что вы видите на экране. Но для простоты изложения, считайте что виджет - это окно, выполняющее некоторую функцию. Подробно виджеты рассмотрены в подразделах, прошу заглянуть туда.
При просмотре учитывайте так же и то, что текущий мануал отстает от скорости разработки прошивки, поэтому подходите к снимкам и описанию с умом.
Главный нюанс - прошивка максимально кастомизабельна и вы можете настраивать вид виджетов так, как вам больше удобно путем долгого нажатия на различные элементы интерфейса. Соответственно, то, что вы видите в мануале здесь - может не совпадать с реальным отображением на дисплее вашего принтера.